Quienes somos
Caracoles e Conservas do Gallo somos una empresa familiar dedicada a la cría, engorde y venta de caracol; así como a la elaboración de conservas.
El el año 2002 iniciamos el camino hacia un proyecto de vida en el rural gallego basado en la cría de caracol. Trabajamos con la especie de caracol
Helix aspersa maxima, conocida comúnmente como "Gros gris", obteniendo una producción anual media de 12 toneladas.
Además, en el año 2015 empezamos a elaborar conservas con el caracol procedente de nuestra producción. Completando posteriormente esta actividad con una gama de recetas típicas de la gastronomía gallega en conserva (cocido gallego, caldo, oreja con aceite...)